Sałatka ryżowa z curry

Choć sałatki z dodatkiem majonezu to dziś jeden z symboli obciachu kulinarnego, niektóre bardzo lubię. Oto prosty przepis na jedną z nich. Sałatka w rzeczywistości jest żółciutka od curry, co nie wyszło na zdjęciu. Jeśli możecie, dodajcie ostrych ogórków konserwowych.

Sałatka z ryżu i curry Kasi i Maćka
1 szklanka ugotowanego na sypko i wystudzonego ryżu (u mnie basmati)
1 drobniutko posiekana mała cebula
1 pokrojona w kostkę duża czerwona papryka
duża garść pokrojonych oliwek, ładniej będą wyglądały czarne
3 pokrojone w drobną kostkę konserwowe ogórki, najlepiej ostre, kiedyś były takie z chili
1 puszka kukurydzy
3-4 łyżki majonezu
2 łyżki gęstej śmietany 18 %
1-2 łyżki oleju
1 czubata łyżeczka przyprawy curry
sól, pieprz, mielona ostra papryka do smaku
można dodać posiekaną natkę pietruszki

Wymieszać majonez ze śmietaną, olejem, curry i resztą przypraw. Delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami i spróbować, czy nie trzeba doprawić. Przed podaniem wstawić na 2-3 godziny do lodówki, żeby smaki się przegryzły.


Komentarze

  1. Ewelina Majdak13 lutego 2013 23:46

    Kochana czy taką sałatkę jadłam jak byłam pierwszy raz u Ciebie z Abim?
    :)

    OdpowiedzUsuń
  2. quinoamatorka15 lutego 2013 15:13

    Tak, Polu, właśnie tę :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Unknown20 listopada 2013 18:51

    Świetna sałatka, zrobiłam ją z dzikim ryżem i razem z chłopakiem nawcinaliśmy się jak bączki :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Ciszka (kiszka) kaszubska

Obraz
Potrawa nie jest zbyt elegancka, za to smakuje wspaniale. Kaszę gryczaną miesza się ze startymi surowymi ziemniakami i cebulą, doprawia do smaku solą i pieprzem, dla lepszego związania masy można dodać jajko. Następnie gotuje się całość w gazie - kiedyś robiło się to w specjalnie do tego celu uszytych lnianych woreczkach - przez 1,5 h. Niektóre przepisy podają tylko 30-40 minut, jednak po tym czasie moje ciszki były w środku surowe, zalecam więc dłuższy czas gotowania. To moje drugie podejście do tego kaszubskiego specjału. Za pierwszym razem surową masę odcisnęłam bardzo mocno i ciszka była zbyt zbita, tym razem masy prawie nie odciskałam i konsystencja była nieco zbyt luźna. Zainteresowanych historią ciszki odsyłam do   Listy produktów tradycyjnych. Ciszka kaszubska (przepis na podstawie książki Hanny Szymanderskiej "Kuchnia polska. Potrawy regionalne") 500 g kaszy gryczanej 1 kg obranych ziemniaków cebula 2 ząbki czosnku garść drobniutko posiekanej naci pietruszk...
Czytaj więcej

2 sałatki z ciecierzycy

Obraz
Gdy kupuję w tureckim sklepie ciecierzycę, zazwyczaj słyszę: "Co, będzie hummus?", a pytaniu towarzyszy porozumiewawcze mrugnięcie okiem. Najczęściej odpowiadam, że nie, nie tym razem. Bo choć hummus bardzo lubię, to wykorzystuję ciecierzycę na wiele innych sposobów, włącznie z pieczeniem ciastek z mąki z ciecierzycy. Na moim blogu znajdziecie dokumentację tych prób: http://kaszaprodzekt.blogspot.com/search/label/ciecierzyca Dzisiaj proponuję Wam dwie sałatki z ciecierzycą, obie wegańskie. Pierwszy przepis  stąd. Sałatka z ciecierzycy (4 porcje) 200 g ugotowanej ciecierzycy (szczegóły dotyczące gotowania znajdziecie pod wskazanym linkiem) około 10 suszonych pomidorów z zalewy, pokrojonych garść kaparów 10 czarnych oliwek, u mnie kalamaty z pestkami ;) 2 łyżki octu balsamicznego sól, cukier, pieprz 3-4 posiekane ząbki czosnku 3-4 łyżki dobrej oliwy duża garść liści bazylii lub naci pietruszki W occie balsamicznym rozpuścić 1/2 łyżeczki cukru i szczyptę...
Czytaj więcej

Kapuśniak z grochem i grzybami

Obraz
Proponuję Wam dziś talerz gorącego wegańskiego kapuśniaku wzbogaconego grochem. Tę miseczkę dedykuję Basi  w podziękowaniu za  wyróżnienie  - o samej nagrodzie piszę niżej. Kapuśniak z grochem i grzybami (10 - 12 porcji) 1 szklanka grochu w połówkach duża garść suszonych podgrzybków 4 łyżki oleju 3 duże posiekane cebule 1 starta marchew 1 starta pietruszka kawałek startego korzenia selera 1 kg kiszonej kapusty 3 liście laurowe po kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu 5 obranych i pokrojonych w dużą kostkę ziemniaków 1 łyżka mąki sól i świeżo zmielony czarny pieprz Groch wypłukać i namoczyć na noc. Następnego dnia grzyby zalać wrzątkiem na 30 minut. Kapustę pokroić, włożyć do garnka średniej wielkości, zalać 2 szklankami wody. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach i gotować do miękkości - około 40 minut. W dużym garnku rozgrzać olej i smażyć na nim przez kilka (8-9) minut cebulę i starte warzywa. Wsypać mąkę i smażyć...
Czytaj więcej