Czosnkowe "flaczki" z boczniaków na świąteczny stół

Oto moja propozycja na świąteczny obiad w wersji wegetariańskiej - czosnkowe "flaczki" z boczniaków.


Czosnkowe "flaczki" z boczniaków (4-5 porcji)
600 g boczniaków
3 łyżki masła
3 łyżki oleju
1 mała główka czosnku
1 łyżka mąki
1 litr bulionu warzywnego (może być z kostki)
2 liście laurowe
po 4 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
świeżo zmielony czarny pieprz
harissa, sambal oelek lub tabasco
gałka muszkatołowa, suszony imbir
majeranek, tymianek
sól do smaku
1 czubata łyżka śmietany
natka pietruszki do dekoracji

Grzyby pokroić w cieniutkie paseczki. Czosnek obrać (odłożyć 2 ząbki) i posiekać drobno.
Na patelni rozgrzać masło i olej, wrzucić czosnek i lekko podsmażyć. Dodać grzyby i smażyć, aż się przyrumienią. Posypać mąką i smażyć jeszcze przez chwilę. Zawartość patelni przełożyć do garnka, zalać bulionem, dołożyć obie suszone papryki, zmielony pieprz, gałkę muszkatołową i imbir. Gotować około 40 minut (lub 15 w szybkowarze ;). Pod koniec dosypać majeranek i tymianek, po czym gotować jeszcze trochę.
Wyłączyć gaz.
Odłożone dwa ząbki czosnku rozetrzeć z odrobiną soli, wymieszać ze śmietaną i dodać do zupy.
Na talerzach, dla urody i smaku, dodać ulubioną pastę z ostrej papryki i posypać natką pietruszki.

Przepis dodaję do akcji Wegetariańskie Święta, prowadzonej przez moją koleżankę, Magdę.







Komentarze

  1. Anonimowy22 grudnia 2011 12:31

    bardzo fajny pomysł:) nigdy nie jadłam takich flaczków, muszę koniecznie wypróbować :):):)

    kulinarnyoliwek.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  2. Ewelina Majdak22 grudnia 2011 14:50

    A to o tym daniu Dawid nawijał cały wczorajszy wieczór ;)
    Bardzo my smakowały :)
    Nic pozostaje mi nic innego jak się nauczyć robić takie cuda!

    Ściskam mocno :*

    OdpowiedzUsuń
  3. Anonimowy22 grudnia 2011 18:49

    Mam podobną wersją "flaczków" ;-), pierwszy raz jadłam wieki temu nie wiedząc jeszcze, że to właśnie boczniaki są hitem flaczkowym.

    OdpowiedzUsuń
  4. margot24 grudnia 2011 21:25

    to zrobiłam na jutro ,ale trochę posmakowałam(jeszcze bez śmietany) i mniam

    OdpowiedzUsuń
  5. thiessa28 grudnia 2011 09:04

    Beda u mnie niedlugo, bo Malzonek uwielbia boczniaki.
    PS. Zrobiam Twoja kapuste z papryka. Zjadlo sie, ale nadal nie jestem przekonana do kapusty kiszonej i czekam na inne Twoje kapusciane propozycje.

    OdpowiedzUsuń
  6. margot30 grudnia 2011 21:34

    ja ,mam na jutro zamówienie , tylko nie było boczniaków i na jutro mi w zieleniaku obiecano , oby były bo bardzo ta czosnkowa wersja nam przypadła do gustu , jest genialna wręcz *

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Ciszka (kiszka) kaszubska

Obraz
Potrawa nie jest zbyt elegancka, za to smakuje wspaniale. Kaszę gryczaną miesza się ze startymi surowymi ziemniakami i cebulą, doprawia do smaku solą i pieprzem, dla lepszego związania masy można dodać jajko. Następnie gotuje się całość w gazie - kiedyś robiło się to w specjalnie do tego celu uszytych lnianych woreczkach - przez 1,5 h. Niektóre przepisy podają tylko 30-40 minut, jednak po tym czasie moje ciszki były w środku surowe, zalecam więc dłuższy czas gotowania. To moje drugie podejście do tego kaszubskiego specjału. Za pierwszym razem surową masę odcisnęłam bardzo mocno i ciszka była zbyt zbita, tym razem masy prawie nie odciskałam i konsystencja była nieco zbyt luźna. Zainteresowanych historią ciszki odsyłam do   Listy produktów tradycyjnych. Ciszka kaszubska (przepis na podstawie książki Hanny Szymanderskiej "Kuchnia polska. Potrawy regionalne") 500 g kaszy gryczanej 1 kg obranych ziemniaków cebula 2 ząbki czosnku garść drobniutko posiekanej naci pietruszk...
Czytaj więcej

2 sałatki z ciecierzycy

Obraz
Gdy kupuję w tureckim sklepie ciecierzycę, zazwyczaj słyszę: "Co, będzie hummus?", a pytaniu towarzyszy porozumiewawcze mrugnięcie okiem. Najczęściej odpowiadam, że nie, nie tym razem. Bo choć hummus bardzo lubię, to wykorzystuję ciecierzycę na wiele innych sposobów, włącznie z pieczeniem ciastek z mąki z ciecierzycy. Na moim blogu znajdziecie dokumentację tych prób: http://kaszaprodzekt.blogspot.com/search/label/ciecierzyca Dzisiaj proponuję Wam dwie sałatki z ciecierzycą, obie wegańskie. Pierwszy przepis  stąd. Sałatka z ciecierzycy (4 porcje) 200 g ugotowanej ciecierzycy (szczegóły dotyczące gotowania znajdziecie pod wskazanym linkiem) około 10 suszonych pomidorów z zalewy, pokrojonych garść kaparów 10 czarnych oliwek, u mnie kalamaty z pestkami ;) 2 łyżki octu balsamicznego sól, cukier, pieprz 3-4 posiekane ząbki czosnku 3-4 łyżki dobrej oliwy duża garść liści bazylii lub naci pietruszki W occie balsamicznym rozpuścić 1/2 łyżeczki cukru i szczyptę...
Czytaj więcej

Kapuśniak z grochem i grzybami

Obraz
Proponuję Wam dziś talerz gorącego wegańskiego kapuśniaku wzbogaconego grochem. Tę miseczkę dedykuję Basi  w podziękowaniu za  wyróżnienie  - o samej nagrodzie piszę niżej. Kapuśniak z grochem i grzybami (10 - 12 porcji) 1 szklanka grochu w połówkach duża garść suszonych podgrzybków 4 łyżki oleju 3 duże posiekane cebule 1 starta marchew 1 starta pietruszka kawałek startego korzenia selera 1 kg kiszonej kapusty 3 liście laurowe po kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu 5 obranych i pokrojonych w dużą kostkę ziemniaków 1 łyżka mąki sól i świeżo zmielony czarny pieprz Groch wypłukać i namoczyć na noc. Następnego dnia grzyby zalać wrzątkiem na 30 minut. Kapustę pokroić, włożyć do garnka średniej wielkości, zalać 2 szklankami wody. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach i gotować do miękkości - około 40 minut. W dużym garnku rozgrzać olej i smażyć na nim przez kilka (8-9) minut cebulę i starte warzywa. Wsypać mąkę i smażyć...
Czytaj więcej