Sałatka ze szpinaku z kuminem i miodem

Poniższy przepis pochodzi z mojej ulubionej książki o kuchni indyjskiej, "1000 Indian Recipes" Neelam Batry. Dressing - jogurt doprawiony kuminem, mielonym imbirem, sokiem z pomarańczy i miodem - jest tak dobry, że doskonale sprawdza się jako samodzielny deser lub sos do owoców. Nawet mój mąż, który za kuminem nie przepada, tym razem nie tylko nie kręcił nosem, ale powiedział, że pyszne. Jeśli nie jesteście na diecie, wybierzcie tłusty jogurt - najlepiej grecki lub "typu greckiego".


Sałatka ze szpinaku z kuminem i miodem (4-6 porcji)
3 opakowania młodego szpinaku, umytego i osuszonego
2 łyżeczki kuminu, uprażonego na suchej patelni i grubo zmielonego w młynku do kawy
1 łyżeczka oleju
1 łyżeczka mielonego imbiru (w oryginalnym przepisie jest pół łyżeczki)
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (w oryginale jest 1 łyżka soku z cytryny)
2 łyżki (lub do smaku) miodu
1 szklanka tłustego jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki soli
świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Wszystkie składniki odmierzyć i przygotować w zasięgu ręki.
W rondelku rozgrzać olej, wsypać mielony imbir, po chwili dodać sok pomarańczowy oraz miód i wymieszać.
Zdjąć z ognia i poczekać, aż zawartość rondelka wystygnie, po czym wymieszać ją z jogurtem, 1 łyżeczką kuminu, solą i pieprzem.
Dressing wymieszać ze szpinakiem, posypać resztą kuminu i podawać.

Komentarze

  1. arek23 maja 2011 00:36

    PP - proste i pyszne a wlasciwie PPP - proste, pyszne i pewne. :)

    OdpowiedzUsuń
  2. margot23 maja 2011 09:14

    ja bardzo ,ale bardzo chcę być twoja sąsiadką i to bliska , Maria nie ma obok jakiegoś mieszkania, , domu na sprzedaż?

    OdpowiedzUsuń
  3. quinoamatorka23 maja 2011 11:05

    Arku - :)

    Alu, wiesz, ja mam nawet jeden wolny pokój dla Ciebie ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Hankaskakanka23 maja 2011 14:23

    Cudny przepis!

    OdpowiedzUsuń
  5. Pinos23 maja 2011 14:24

    Strasznie lubię jogurty na słodko-kwaskowo-przyprawowo...

    OdpowiedzUsuń
  6. margot23 maja 2011 18:52

    tak?Hura , hura

    OdpowiedzUsuń
  7. Magda28 maja 2011 21:56

    Tak mi ślinka pociekła... Ale my nie jadamy nabiału. Czym można ten jogurt zastąpić, żeby nie stracić smaku?

    OdpowiedzUsuń
  8. quinoamatorka29 maja 2011 19:20

    Magdo, obawiam się, że trudno będzie znaleźć alternatywę dla jogurtu w tym przepisie. Jogurtów sojowych nie jadam, więc trudno mi coś sensownego zaproponować. Jedyne, co przychodzi mi do głowy, to zrobienie dressingu z oleju/oliwy i soku pomarańczowego z dodatkiem kuminu i imbiru.

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Ciszka (kiszka) kaszubska

Obraz
Potrawa nie jest zbyt elegancka, za to smakuje wspaniale. Kaszę gryczaną miesza się ze startymi surowymi ziemniakami i cebulą, doprawia do smaku solą i pieprzem, dla lepszego związania masy można dodać jajko. Następnie gotuje się całość w gazie - kiedyś robiło się to w specjalnie do tego celu uszytych lnianych woreczkach - przez 1,5 h. Niektóre przepisy podają tylko 30-40 minut, jednak po tym czasie moje ciszki były w środku surowe, zalecam więc dłuższy czas gotowania. To moje drugie podejście do tego kaszubskiego specjału. Za pierwszym razem surową masę odcisnęłam bardzo mocno i ciszka była zbyt zbita, tym razem masy prawie nie odciskałam i konsystencja była nieco zbyt luźna. Zainteresowanych historią ciszki odsyłam do   Listy produktów tradycyjnych. Ciszka kaszubska (przepis na podstawie książki Hanny Szymanderskiej "Kuchnia polska. Potrawy regionalne") 500 g kaszy gryczanej 1 kg obranych ziemniaków cebula 2 ząbki czosnku garść drobniutko posiekanej naci pietruszki j
Czytaj więcej

Curry z czerwonej soczewicy

Obraz
Od słynnej wypowiedzi ministra Waszczykowskiego o cyklistach i wegetarianach kulinarna wena mnie nie opuszcza. Poniżej znajdziecie przepis na chyba najsmaczniejsze danie z czerwonej soczewicy, jakie dotąd ugotowałam. Opracowałam go na podstawie przepisu Emmy Maher  i komentarzy czytelników. Lista składników jest stosunkowo długa, ale nie zrażajcie się, bo potrawa wychodzi doskonała, nawet jeśli to czy tamto się pominie, a samo danie bardzo łatwo poddaje się modyfikacjom. Wskazówki znajdziecie pod przepisem. Curry z czerwonej soczewicy (6-8 porcji) 2 szklanki czerwonej soczewicy 2 łyżki oleju 2 posiekane duże cebule 1 łyżeczka czerwonej pasty curry 1 łyżeczka mild madras curry lub takiej przyprawy curry, jaką macie 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka mielonej kolendry 1 łyżeczka kuminu 1 łyżeczka chilli 0,5 łyżeczki soli 1 łyżeczka posiekanego czosnku 1 łyżeczka posiekanego imbiru puszka pomidorów w zalewie 3 łyżki przecieru pomidorowego pasta tamaryndowa do smaku albo j
Czytaj więcej

Płatki ryżowe po indyjsku na śniadanie

Obraz
Moja kolekcja książek o kuchni indyjskiej powiększyła się ostatnio o kilka pozycji, między innymi genialne Curry Easy Vegetarian  mojej guru, Madhur Jaffrey. Wypróbowałam już część przepisów, oto pierwszy z nich. Wydaje mi się, że znalazłam satysfakcjonujące zamienniki dla paru występujących w książce indyjskich produktów, które nadal są w Polsce trudno dostępne (mam na myśli te naprawdę trudno dostępne typu poha  czy sooji , a nie zwykły  urad dal ;). Madhur Jaffrey poświęca sporo miejsca (i kilka przepisów)  poha , czyli płatkom ryżowym (ang. flattened rice ), którym chyba nie do końca odpowiadają te z polskich sklepów. Indyjskie płatki ryżowe istnieją w trzech "grubościach", a autorka zaleca używanie najgrubszych ( thick ). Nie znalazłam tych płatków w Internecie, więc kupiłam najmniej rozdrobnione płatki ryżowe, na jakie natrafiłam - firmy Kupiec. Rezultat okazał się pod każdym względem zadowalający! Korzystałam też z rad na aloo poha recipe  na superblogu, który w
Czytaj więcej