Tabbouleh z... kalafiora

Ten przepis zatoczył koło we francuskojęzycznej sieci tyle razy, że trudno orzec, kto pierwszy wpadł na pomysł zastąpienia kaszy kalafiorem w tej słynnej orientalnej sałatce. Sukces, jakim od kilku lat niezmiennie cieszy się ta wersja tabbouleh, mówi sam za siebie. Mnie ten pomysł bardzo się spodobał, a efekt  jest strasznie fajny. Kalafiora należy poszatkować drobno - tak, by wyglądem przypominał bulgur. Naprawdę można dać się nabrać!
Kalafiorowe tabbouleh
1 kalafior
1 bardzo duży pęczek drobno posiekanej natki pietruszki
pół pęczka drobno posiekanej świeżej mięty
pół drobniutko posiekanej cebuli
1 obrany ze skórki i drobno posiekany pomidor
1 obrany ze skórki i drobno posiekany zielony ogórek
garść umytych rodzynek
sok z 1 cytryny
skórka otarta z 0,5 cytryny
5 łyżek oliwy z oliwek
sól i dużo świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Kalafior umyć i odciąć nożem różyczki kwiatowe wraz z łodyżkami (grube łodygi odrzucić). Włożyć do blendera i miksować (najlepiej pulsacyjnie), aż kalafior zacznie wyglądem i wielkością przypominać bulgur. Wrzucić do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem cukru i gotować 2-3 minuty (nie dłużej!). Odcedzić na sitku i przelać lodowatą wodą, po czym starannie odcisnąć łyżką nadmiar wody. Kalafior przełożyć do średniej wielkości miski, wymieszać z resztą składników, spróbować i doprawić. Schłodzić przed podaniem.
Smacznego :)

Inne przepisy na kalafior na blogu Kasza Prodżekt znajdziecie tu.

Komentarze

  1. Ewelina Majdak18 lipca 2010 15:48

    O żesz! Ty to masz łeb, że tak się wyrażę :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ewelina Majdak18 lipca 2010 15:49

    HA! PIERWSZA:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Hankaskakanka18 lipca 2010 17:08

    Zaczynało mi brakować oryginalnych pomysłów na dania na zimno, bez węglowodanów (dieta NIEKTÓRYCH trwa), niebędących sałatkami - z nieba spadłaś :)

    OdpowiedzUsuń
  4. margot18 lipca 2010 19:20

    jesteś dla mnie prawdziwa kopalnią przepysznych przepisów , ja czerpię z twoich pomysłów pełną garścią i dobrze na tym wychodzę, nawet bardzo dobrze

    OdpowiedzUsuń
  5. wegankawkuchni18 lipca 2010 19:27

    i znowu pysznie! dziękuję :)

    OdpowiedzUsuń
  6. asieja18 lipca 2010 19:28

    świetne!

    OdpowiedzUsuń
  7. Zielenina18 lipca 2010 19:34

    ale cudo, na pewno zrobię!

    OdpowiedzUsuń
  8. Unknown18 lipca 2010 20:06

    Racja. Ten przepis jest rewelacyjny. Miałam już okazję próbować :)

    OdpowiedzUsuń
  9. myniolinka18 lipca 2010 21:48

    wywalam rodzynki i biorę wszystko!

    OdpowiedzUsuń
  10. wegetarinka18 lipca 2010 23:38

    wypróbuję koniecznie, bez rodzynek,nie ma lata bez tabbouleh! :)

    OdpowiedzUsuń
  11. kasiaaaa2419 lipca 2010 09:39

    Nigdy nie słyszałam o takiej sałatce. Z przyjemnością wypróbuję w jakiś upalny dzień :)

    OdpowiedzUsuń
  12. quinoamatorka19 lipca 2010 10:11

    Dziękuję za wszystkie Wasze komentarze i pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Pinos19 lipca 2010 18:14

    A tego kalafiora to trzeba gotować? :P
    Pinos, wielbicielka surowych różyczek ;)

    OdpowiedzUsuń
  14. quinoamatorka19 lipca 2010 19:04

    Nie trzeba, tylko że ugotowany będzie delikatniejszy w smaku i przede wszystkim nie będzie chrupał ;D A chodzi przecież o to, by jak najbardziej przypominał konsystencją bulgur czy kuskus.

    OdpowiedzUsuń
  15. Magdalena19 sierpnia 2010 20:20

    Zrobilam - bardzo dobre; orzezwiajace i chrupiace.

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Ciszka (kiszka) kaszubska

Obraz
Potrawa nie jest zbyt elegancka, za to smakuje wspaniale. Kaszę gryczaną miesza się ze startymi surowymi ziemniakami i cebulą, doprawia do smaku solą i pieprzem, dla lepszego związania masy można dodać jajko. Następnie gotuje się całość w gazie - kiedyś robiło się to w specjalnie do tego celu uszytych lnianych woreczkach - przez 1,5 h. Niektóre przepisy podają tylko 30-40 minut, jednak po tym czasie moje ciszki były w środku surowe, zalecam więc dłuższy czas gotowania. To moje drugie podejście do tego kaszubskiego specjału. Za pierwszym razem surową masę odcisnęłam bardzo mocno i ciszka była zbyt zbita, tym razem masy prawie nie odciskałam i konsystencja była nieco zbyt luźna. Zainteresowanych historią ciszki odsyłam do   Listy produktów tradycyjnych. Ciszka kaszubska (przepis na podstawie książki Hanny Szymanderskiej "Kuchnia polska. Potrawy regionalne") 500 g kaszy gryczanej 1 kg obranych ziemniaków cebula 2 ząbki czosnku garść drobniutko posiekanej naci pietruszki j
Czytaj więcej

2 sałatki z ciecierzycy

Obraz
Gdy kupuję w tureckim sklepie ciecierzycę, zazwyczaj słyszę: "Co, będzie hummus?", a pytaniu towarzyszy porozumiewawcze mrugnięcie okiem. Najczęściej odpowiadam, że nie, nie tym razem. Bo choć hummus bardzo lubię, to wykorzystuję ciecierzycę na wiele innych sposobów, włącznie z pieczeniem ciastek z mąki z ciecierzycy. Na moim blogu znajdziecie dokumentację tych prób: http://kaszaprodzekt.blogspot.com/search/label/ciecierzyca Dzisiaj proponuję Wam dwie sałatki z ciecierzycą, obie wegańskie. Pierwszy przepis  stąd. Sałatka z ciecierzycy (4 porcje) 200 g ugotowanej ciecierzycy (szczegóły dotyczące gotowania znajdziecie pod wskazanym linkiem) około 10 suszonych pomidorów z zalewy, pokrojonych garść kaparów 10 czarnych oliwek, u mnie kalamaty z pestkami ;) 2 łyżki octu balsamicznego sól, cukier, pieprz 3-4 posiekane ząbki czosnku 3-4 łyżki dobrej oliwy duża garść liści bazylii lub naci pietruszki W occie balsamicznym rozpuścić 1/2 łyżeczki cukru i szczyptę
Czytaj więcej

Curry z czerwonej soczewicy

Obraz
Od słynnej wypowiedzi ministra Waszczykowskiego o cyklistach i wegetarianach kulinarna wena mnie nie opuszcza. Poniżej znajdziecie przepis na chyba najsmaczniejsze danie z czerwonej soczewicy, jakie dotąd ugotowałam. Opracowałam go na podstawie przepisu Emmy Maher  i komentarzy czytelników. Lista składników jest stosunkowo długa, ale nie zrażajcie się, bo potrawa wychodzi doskonała, nawet jeśli to czy tamto się pominie, a samo danie bardzo łatwo poddaje się modyfikacjom. Wskazówki znajdziecie pod przepisem. Curry z czerwonej soczewicy (6-8 porcji) 2 szklanki czerwonej soczewicy 2 łyżki oleju 2 posiekane duże cebule 1 łyżeczka czerwonej pasty curry 1 łyżeczka mild madras curry lub takiej przyprawy curry, jaką macie 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka mielonej kolendry 1 łyżeczka kuminu 1 łyżeczka chilli 0,5 łyżeczki soli 1 łyżeczka posiekanego czosnku 1 łyżeczka posiekanego imbiru puszka pomidorów w zalewie 3 łyżki przecieru pomidorowego pasta tamaryndowa do smaku albo j
Czytaj więcej