2014-08-23

Cukinia z papryką i kukurydzą

Dziś proponuję Wam przepis na lato - proste danie bez zbędnych ceregieli. To uboższa i szybsza wersja ratatouille, jednak wcale nie mniej dobra. Ponieważ mój mąż nie przepada za papryką, zaś syn za cukinią - a to przecież główne składniki tej potrawy - mam do dyspozycji cały garnek :). Mogę ją jeść trzy razy dziennie, wspaniale smakuje z kwaskowatym twarogiem albo fetą.


Cukinia z papryką i kukurydzą (4 porcje)
1 łyżka oleju
2 posiekane duże cebule
2 pokrojone czerwone papryki
2 posiekane ząbki czosnku
2 pokrojone w grube półplasterki cukinie
okrojone nożem ziarna z 2 kolb kukurydzy (lub pół puszki kukurydzy)
pół łyżeczki wegetariańskiego bulionu warzywnego
1 czubata łyżeczka curry
0,5 łyżeczki ostrej papryki
0,5 łyżeczki pieprzu
ocet ryżowy lub sok cytrynowy do smaku
suszony lub świeży tymianek do smaku
natka

Cebule i papryki smażyć na oleju około 10 minut, aż się lekko skarmelizują i zaczną być słodkawe. Dodać resztę składników i smażyć jeszcze przez kilka minut, po czym przykryć pokrywką i dusić do takiej konsystencji, jaką lubicie. Spróbować, ewentualnie doprawić. Danie powinno być słodkawe i lekko pikantne.
Na talerzach posypać natką.


6 komentarzy:

  1. Proste, kolorowe ,apetyczne danie
    Wiesz Mario ,ze kalafior z masłem orzechowym to był przebój jak były na wakacjach u nas dzieciaki, robiłam go kilkakrotnie(aż wstyd ,że nie mam zdjęcia , choćby krzywego) i zawsze znikał pierwszy,a dzieciaki małe ,średnie i całkiem duże jadły aż im się uszka trzęsły

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam takie proste i nieskomplikowane dania. Warzywka górą :)
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  3. Naprawdę, Alu? Tak się cieszę! Ale miło Cię widzieć :))) Buziaki :-*

    Dziękuję, Agato. Warzywa to absolutna podstawa, choć dobre owoce też nie są złe ;-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Prawda , prawda , dobrze ,że do rękoczynów nie doszło przy podziale kalafiora , robiłam często dwa,ale i tak znikał z prędkością światła
    Ja zaglądam tu prawie codziennie i sprawdzam , jest Maria czy nie ma :) :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Cudowne! Ta łyżeczka curry zmienia wszystko :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Trafiłam na tego bloga, gdy szukałam przepisu na połączenie kaszy jaglanej ze szpinakiem i zdaje się, że trafiłam w dziesiątkę! Postanowiłam, że co najmniej raz w tygodniu zrobię coś dobrego w oparciu o prezentowane tu przepisy. Udało mi się zrobić kaszę jaglaną ze szpinakiem i pieczarkami, opiekanki z kaszy jaglanej i soczewicy, a dzisiaj cukinię z papryką i kukurydzą. I zostaję tu :) Wszystko smaczne i proste w wykonaniu :) Mniam :)

    OdpowiedzUsuń