Sałatka z kalafiora z kaparami i rodzynkami

Bardzo smaczna sałatka, łącząca zaskakujące na naszej szerokości geograficznej smaki. Oryginalny przepis znajdziecie tu. W Internecie znaleźć można wiele różnych wariantów - kalafior łączy się z oliwkami, anchois, pomidorkami koktajlowymi i różnymi orzechami. Czasem dodaje się czosnek i inne zioła. Polecam, nie tylko na wiosnę.
Sałatka z kalafiora z kaparami i rodzynkami
1 ugotowany na parze (około 10 minut) i wystudzony kalafior
2 łyżki kaparów (użyłam kaparów konserwowanych w soli, dlatego nie dodawałam już soli do sosu)
2 łyżki rodzynek
skórka otarta z 1 cytryny
sok z połowy cytryny
kilka łyżek oliwy
grubo zmielony czarny pieprz
pół pęczka szczypiorku

Kalafior przełożyć do miski i podzielić na różyczki. Wymieszać wszystkie składniki sosu, polać nim kalafior. Obsypać szczypiorkiem. Zajadać z dobrym pieczywem.

Inne propozycje na wykorzystanie kalafiora znajdziecie na moim blogu tu.

Komentarze

  1. Paula14 czerwca 2010 17:33

    lubię kapary :) pycha!

    OdpowiedzUsuń
  2. margot14 czerwca 2010 19:40

    a taka sałatka nada się na imieniny , mam lada dzień i szukam fajnych sałatek ?
    a ta jak najbardziej fajna

    OdpowiedzUsuń
  3. quinoamatorka14 czerwca 2010 22:20

    Też je bardzo lubię, Paulo :)

    Alu, moim zdaniem to elegancka sałatka, tylko że kalafior ma niezbyt elegancki zapach ;) Dla treściwości można by dodać białej fasoli, co Ty na to?

    OdpowiedzUsuń
  4. Ewelina Majdak14 czerwca 2010 23:37

    Hihi jak powiesz że masz kapary od Żabów to się uśmieję po pachi :)
    Bo ja mam pochwalę się a co! :D
    A miałam w ręku młody kalafior w sobotę... i mi zabrakło kasy :)

    OdpowiedzUsuń
  5. quinoamatorka15 czerwca 2010 08:46

    Poldek detektyw ;D

    OdpowiedzUsuń
  6. Unknown15 czerwca 2010 09:35

    Fajny pomysl na kalafior.
    A mnie zapach kalafiora nie przeszkadza :)

    OdpowiedzUsuń
  7. margot15 czerwca 2010 09:42

    Marcia , to ja ją wpisuję na listę
    Fasoli nie dodam , bo mi się zapchają i nie będą potem ciasta tyle jeść na ile ja liczę :DDD
    Choć jeszcze z dwie nowe sałatki takie z przytupem( czyli jakieś nowiusieńkie ) by mi się przydały
    Bo ciasta to mam za dużo nie wiem na co się zdecydować :DDD
    A Polka to może w Scotland Yard pracuje co?

    OdpowiedzUsuń
  8. quinoamatorka15 czerwca 2010 10:18

    Anuszko, mnie też nie, ale pozostałym członkom rodziny bardzo ;)

    Alu, a czy do sałatek z przytupem zaliczają się sałatki ze zbóż? Dziś albo jutro wrzucę przepis na sałatkę z owsa, brązowego ryżu i kaszy jaglanej z kukurydzą. Myślę, że będzie pyszna, choć ziarna dopiero się moczą ;)
    Bardzo mnie tym Scotland Yardem rozbawiłaś ;D

    OdpowiedzUsuń
  9. margot15 czerwca 2010 11:42

    jak najbardziej wszystkie z ziarnami są z przytupem , tzn te z fasola też :D ale
    jedna kalafiorowa , jedna zbożowa i jeszcze jaka leka warzywną poszukam i starczy( może co z fasolka ale szparagową tam mi się by komponowało na zielono)
    Bo ja ich na ciasto zapraszam ,ale coby tak biedni same słodkie tylko nie jedli to najpierw trochę podkarmię grzankami z pieczarkowym farszem( bo to już tradycja:P) i sałatkami i mam na uwadze jedne ptysie na ostro Anoushki

    Mówię Ci jak nic w Scotland Yard pracuje :DDD
    Nadkomisarz Pola :P

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Ciszka (kiszka) kaszubska

Obraz
Potrawa nie jest zbyt elegancka, za to smakuje wspaniale. Kaszę gryczaną miesza się ze startymi surowymi ziemniakami i cebulą, doprawia do smaku solą i pieprzem, dla lepszego związania masy można dodać jajko. Następnie gotuje się całość w gazie - kiedyś robiło się to w specjalnie do tego celu uszytych lnianych woreczkach - przez 1,5 h. Niektóre przepisy podają tylko 30-40 minut, jednak po tym czasie moje ciszki były w środku surowe, zalecam więc dłuższy czas gotowania. To moje drugie podejście do tego kaszubskiego specjału. Za pierwszym razem surową masę odcisnęłam bardzo mocno i ciszka była zbyt zbita, tym razem masy prawie nie odciskałam i konsystencja była nieco zbyt luźna. Zainteresowanych historią ciszki odsyłam do   Listy produktów tradycyjnych. Ciszka kaszubska (przepis na podstawie książki Hanny Szymanderskiej "Kuchnia polska. Potrawy regionalne") 500 g kaszy gryczanej 1 kg obranych ziemniaków cebula 2 ząbki czosnku garść drobniutko posiekanej naci pietruszki j
Czytaj więcej

2 sałatki z ciecierzycy

Obraz
Gdy kupuję w tureckim sklepie ciecierzycę, zazwyczaj słyszę: "Co, będzie hummus?", a pytaniu towarzyszy porozumiewawcze mrugnięcie okiem. Najczęściej odpowiadam, że nie, nie tym razem. Bo choć hummus bardzo lubię, to wykorzystuję ciecierzycę na wiele innych sposobów, włącznie z pieczeniem ciastek z mąki z ciecierzycy. Na moim blogu znajdziecie dokumentację tych prób: http://kaszaprodzekt.blogspot.com/search/label/ciecierzyca Dzisiaj proponuję Wam dwie sałatki z ciecierzycą, obie wegańskie. Pierwszy przepis  stąd. Sałatka z ciecierzycy (4 porcje) 200 g ugotowanej ciecierzycy (szczegóły dotyczące gotowania znajdziecie pod wskazanym linkiem) około 10 suszonych pomidorów z zalewy, pokrojonych garść kaparów 10 czarnych oliwek, u mnie kalamaty z pestkami ;) 2 łyżki octu balsamicznego sól, cukier, pieprz 3-4 posiekane ząbki czosnku 3-4 łyżki dobrej oliwy duża garść liści bazylii lub naci pietruszki W occie balsamicznym rozpuścić 1/2 łyżeczki cukru i szczyptę
Czytaj więcej

Curry z czerwonej soczewicy

Obraz
Od słynnej wypowiedzi ministra Waszczykowskiego o cyklistach i wegetarianach kulinarna wena mnie nie opuszcza. Poniżej znajdziecie przepis na chyba najsmaczniejsze danie z czerwonej soczewicy, jakie dotąd ugotowałam. Opracowałam go na podstawie przepisu Emmy Maher  i komentarzy czytelników. Lista składników jest stosunkowo długa, ale nie zrażajcie się, bo potrawa wychodzi doskonała, nawet jeśli to czy tamto się pominie, a samo danie bardzo łatwo poddaje się modyfikacjom. Wskazówki znajdziecie pod przepisem. Curry z czerwonej soczewicy (6-8 porcji) 2 szklanki czerwonej soczewicy 2 łyżki oleju 2 posiekane duże cebule 1 łyżeczka czerwonej pasty curry 1 łyżeczka mild madras curry lub takiej przyprawy curry, jaką macie 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka mielonej kolendry 1 łyżeczka kuminu 1 łyżeczka chilli 0,5 łyżeczki soli 1 łyżeczka posiekanego czosnku 1 łyżeczka posiekanego imbiru puszka pomidorów w zalewie 3 łyżki przecieru pomidorowego pasta tamaryndowa do smaku albo j
Czytaj więcej