Kasza Prodżekt

Przepis na te podpłomyki zawdzięczam Heli1 :) Smakują wybornie, jak ziemniaki pieczone w ognisku, choć wymagają nieco więcej zachodu i wprawy. Przypominają trochę podhalańskie moskole, lecz są cieńsze i bez dodatku jajka. Potrzebne będą: 1 kg ziemniaków, ugotowanych w łupinach i przepuszczonych przez praskę, 1 łyżeczka soli, 150 g maki pszennej, 100 g maki żytniej, (zużyłam zdecydowanie więcej mąki, w sumie ok. 400 g, ale miałam wodniste i ogólnie beznadziejne ziemniaki) mąka pszenna do podsypania (dużo) Zagnieść delikatnie wszystkie składniki podpłomyków, pamiętając, że im dłużej wyrabia się ciasto ziemniaczane, tym staje się wolniejsze. Ciasto ma być miękkie i elastyczne, ale nie powinno kleić się do rąk. Powstałą masę podzielić na pół i potem każdą z części jeszcze raz na pół i tak dalej, aż powstanie 12 - 14 kawałków. Każdy kawałek ciasta dość cienko wałkować na obficie omączonym blacie. W trakcie wałkowania placki rwały się nieprzytomnie, lecz nie chciałam dodawać wię...

Szukałam przepisu na bliny owsiane, ale nie znalazłam i zrobiłam tak: (porcja dla 1 głodnej osoby) wieczorem zalałam 1 szklankę (100 g) płatków owsianych górskich 1 szklanką (200 ml) gorącego mleka. Rano dodałam jedno jajko, szczyptę soli i szczyptę proszku do pieczenia i zmiksowałam wszystko "żyrafą" na gładką masę. Smażyłam malutkie bliny na rozgrzanym oleju, zjadłam z syropem klonowym i cynamonem oraz startym jabłkiem z dodatkami. Wyszły puszyste i lekko chrupiące oraz bardzo, bardzo smaczne placki. A wertując niedawno "Encyklopedię sztuki kulinarnej narodów Rosji" w poszukiwaniu zupełnie czego innego, trafiłam na taki przepis na bliny owsiane: 600-900 g płatków owsianych, 3 szklanki mleka, 1 jajko, sól, cukier, 2-3 łyżki masła Ugotować płatki owsiane na mleku, przetrzeć je przez sito, dodać jajko, sól, cukier, wymieszać i smażyć na maśle. Podawać ze śmietaną, zsiadłym mlekiem lub konfiturami.

Te placki, podawane z syropem klonowym i bekonem usmażonym na chrupko, to amerykański klasyk. Oryginalny przepis znajdziecie między innymi na stronie kuchni.tv w wykonaniu Dwóch puszystych dam. Przepadamy za nimi i własną wersję z mąki z pełnego przemiału robię często - prezentowałam tu już bardzo podobne placki z ciecierzycą. Te z kukurydzą, za względu na jej naturalną słodycz, smakują jeszcze lepiej:) Ponieważ zaczął się już sezon na kukurydzę, a ja (poza kukurydzą w puszce właśnie;), nie uznaję puszek, tym razem wykorzystałam kukurydzę z wcześniej ugotowanych kolb kukurydzy, ale śmiało można pozostać przy kukurydzy z puszki, a kolby zajadać tak, jak smakują najlepiej - z masłem i solą. Porcja na 12 placków lub dla 3 bardzo żarłocznych osób: 3 kolby kukurydzy cukrowej lub 200 g kukurydzy z puszki 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej (używam Lubelli) 250 ml mleka 2 jajka 2 łyżki stopionego masła lub oleju 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka pro...

Na 18 placków: 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej (używam Lubelli) 50 g mąki z ciecierzycy 300 ml mleka 2 jajka 2 łyżki stopionego masła lub oleju 1 łyżeczka soli 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia świeżo zmielony pieprz mielona ostra papryka lub pieprz cayenne do smaku 100 g suszonej ciecierzycy lub 300 g ciecierzycy z puszki do smażenia: olej lub ghee do podania w wersji na słodko: syrop klonowy i orzechy włoskie, w wersji na słono: sos z posiekanych świeżych pomidorów wymieszanych z oliwą, czosnkiem i rukolą Jeśli ciecierzyca jest suszona, należy namoczyć ją na noc, następnego dnia opłukać, zalać nową wodą i gotować do chwili, aż ziarna dadzą się rozetrzeć w palcach, co zazwyczaj zajmuje godzinę. Przygotowanie placków: wymieszać wszystkie składniki ciasta trzepaczką, dodać ugotowaną ciecierzycę lub osączoną ciecierzycę z puszki - najlepiej byłoby pozbawić ciecierzycę przezroczystych osłonek, co zwiększy jej strawność, ale nigdy nie wystarczyło mi n...