Kasza Prodżekt

Przepis na doskonałą sałatkę ze zbóż jest bardzo prosty: ziarna umyć, namoczyć na noc, następnego dnia ugotować, odcedzić i podsmażyć na oleju z dużą ilością mieszanki przypraw curry lub garam masala. Tak przyrządzone ziarna pojawiają się na każdej imprezie u mojego brata i od lat cieszą się niesłabnącym powodzeniem. Zrobiłam lżejszą wersję; do bazy dodałam uprażone pestki dyni, zioła i pomidory, całość wymieszałam z sałatą i octem balsamicznym. Smakowało pysznie. Sałatka z orkiszu aromatyzowana curry 300 g (2 szklanki) orkiszu, ale może być zwykła pszenica, pęczak lub kamut 2 łyżki oleju około 1 łyżki mieszanki przypraw curry lub garam masala duża garść uprażonych na suchej patelni pestek dyni 3 sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory sól do smaku kilka łyżek octu balsamicznego po pół pęczka drobno posiekanej natki pietruszki i szczypiorku mieszanka dowolnych sałat ewentualnie dodatkowy olej Orkisz starannie opłukać na sicie i namoczyć na noc. Następnego...

T o lżejsza i bardziej wiosenna propozycja wykorzystania pestek z dyni. Połączenie prażonych pestek, zeszklonej cebuli, aromatycznych dodatków i pikantnych przypraw  z kalafiorem jest bardzo udane - to taki kalafior z fajerwerkami. Do powtórki w najbliższym czasie, dla odmiany z oliwą truflową.    Kalafior z pestkami dyni (dla 2 osób) 1 kalafior garść pestek dyni 1 łyżeczka oleju do smażenia 1 duża cebula 2 ząbki czosnku nieduży kawałek imbiru kawałek chili i dodatkowo  Shichimi Togarashi (japoński czerwony pieprz z siedmiu przypraw)  lub ostra papryka do posypania olej z pestek dyni do polania (myślę, że oliwa truflowa też będzie bardzo pasowała) nać pietruszki Pestki dyni uprażyć na suchej patelni, aż zrobią się pękate i zaczną strzelać. Cebulę, czosnek, chili i imbir drobno posiekać. Cebulę zeszklić na oleju, dodać czosnek, chili i imbir i smażyć jeszcze przez chwilę. Kalafior ugotować na parze i porozdzielać na mniejsze części. Wymieszać z podsma...

Kilka dni temu trafiłam na pastę z pestek dyni autorstwa Ani D. Pasta jest słodka, delikatna w smaku i po prostu wyborna. Dodaję do niej natkę pietruszki lub bazylię, ząbek czosnku i papryczkę chili, smakuje nie tylko na kanapkach, ale także z twarogiem i kaszą, a najlepiej z makaronem. Makaron z sosem z pestek dyni (przepis na 4 porcje sosu) 100 g wyłuskanych pestek dyni, namoczonych przez kilka godzin w wodzie (można namoczyć na noc) 2 drobno posiekane duże cebule 2 łyżki oleju 1 starty na tarce ząbek czosnku kawałek drobno posiekanej papryczki chili pęczek pietruszki lub bazylii sól i pieprz do smaku dodatkowa natka lub bazylia do posypania makaron i ewentualnie odrobina wody z gotowania makaronu do rozrzedzenia sosu Cebule zeszklić na oleju, dodać czosnek oraz chili i smażyć jeszcze 2-3 minuty. Zmiksować z osączonymi  pestkami i resztą składników. Doprawić do smaku. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, osączyć i wymieszać z sosem, dodając, w razie potr...