Kasza Prodżekt

Odkąd zrobiło się zimno, przepisy na kaszę jaglaną same zaczęły przychodzić mi do głowy. To pierwszy z nich, wypadkowa  gajar halvy , którą kiedyś prezentowałam na blogu, oraz wigilijnej potrawy z kaszy jaglanej, śliwek wędzonych i miodu, którą jada się w okolicach Łodzi. Dla mnie - bomba! Jeśli możecie raz w tygodniu poświęcić pół godziny na ugotowanie pożywnego jesiennego śniadania - wypróbujcie i powiedzcie, jak smakowało. Pamiętajcie tylko, by podczas całego gotowania mieszać, inaczej masa się przypali. Korzenna kasza jaglana z marchewką (ilość na 1 porcję śniadaniową wielkości jak na zdjęciu) 0,25 szklanki kaszy jaglanej 1 łyżeczka masła po dużej szczypcie mielonego cynamonu, goździków, ziela angielskiego, pieprzu i kurkumy 2 obrane i starte na małych oczkach marchwie 1 szklanka mleka szczypta soli 0,5 łyżeczki skórki startej z cytryny po pół garści posiekanych orzechów włoskich i laskowych 2-3 pokrojone w paseczki polskie suszone śliwki (mogą być wędzone, je...

Choć lubię ryż w każdej postaci, najczęściej staram się gotować ryż brązowy z uwagi na jego właściwości odżywcze. Do tej sałatki użyłam brązowego ryżu długoziarnistego z Camargue. Ryż ten w 2000 roku uzyskał znak Chronionego Oznaczenia Geograficznego Unii Europejskiej (Indication Geographique Protegee), gwarantujący konsumentowi dwie rzeczy: że oznaczony nim produkt posiada specyficzną jakość, uwarunkowaną pochodzeniem geograficznym oraz że przynajmniej jeden z etapów procesu produkcyjnego odbywał się na obszarze, do którego nawiązuje nazwa produktu. Początki uprawy ryżu w Prowansji sięgają XIV wieku. W XVI wieku minister króla Henryka IV, Maximilien de Sully, który wspierał rozwój rolnictwa i w znacznej mierze przyczynił się do rozwoju gospodarki francuskiej, wydał rozporządzenie o uprawie ryżu w Camargue. Wziął pod uwagę niezwykle sprzyjające warunki klimatyczne, panujące na tym terenie (niewielkie dobowe wahania temperatury, duże nasłonecznienie, dobroczynny wpływ mistral...

Ten przepis pochodzi z książki Vegetarian dishes from the Middle East Arto der Haroutuniana i opatrzony jest prostym komentarzem It is simply delightful.  Trudno to lepiej ująć - sałatka smakuje nadzwyczajnie, ale przecież połączenie trzech pysznych składników (soczewicy, suszonych moreli i orzechów włoskich) nie mogło dać innego rezultatu. Należy zwrócić uwagę, by nie przegotować soczewicy - powinna być jędrna. Pamiętajcie też, że czerwona soczewica nie nadaje się do tego przepisu. Armeńska sałatka z soczewicy i suszonych moreli (nieduża porcja dla 3-4 osób) 175 g zielonej soczewicy 1 mała posiekana cebula 75 g suszonych moreli 50 g orzechów włoskich na dressing: 3 łyżki oliwy z oliwek 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu 2 łyżki posiekanej natki pietruszki Soczewicę wypłukać, zalać zimną wodą i gotować, aż będzie prawie miękka, uzupełniając wodę w razie potrzeby. Ja gotowałam soczewicę przez 15 minut. Morele i...