Kalafior z masłem orzechowym

To proste danie, inspirowane kuchnią indyjską, nie wymaga wielu przypraw - w podstawowej wersji wystarcza curry i ostra papryka. Jeśli jednak lubicie indyjskie smaki, dodajcie też mieloną kolendrę i kumin. Ja wolę na ostro, więc dorzucam papryczkę chilli. Masło orzechowe dobrze gra z kalafiorem.
Wypróbujcie też z rodzynkami, tak jak w oryginalnym przepisie.



Kalafior z masłem orzechowym (dla 2 osób)
1 mały kalafior
1 łyżka oleju
2 pokrojone w kostkę cebule
3 posiekane ząbki czosnku
2 szklanki bulionu warzywnego 
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka curry
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
1/4 łyżeczki kuminu
1 czubata łyżka masła orzechowego
natka pietruszki

Kalafior podzielić na różyczki.
Na łyżce oleju zeszklić cebule, dodać czosnek i smażyć dwie minuty. Dorzucić kalafior, wlać bulion i gotować pod przykrywką do miękkości (około 10 minut). Odkryć, dodać masło orzechowe i przyprawy. Jeśli jest za dużo sosu, odparować. Spróbować i ewentualnie doprawić. Danie podawać na dobrym ryżu lub kaszy, posypane natką pietruszki .



Komentarze

  1. Taste Me!14 lipca 2014 21:08

    Ostatnio robiłam coś podobnego. Warzywa w sosie z masła orzechowego są tak dobre, że jedliśmy je kilka dni z rzędu ( dopóki nie skonczylo nam się masło orzechowe :D ).

    OdpowiedzUsuń
  2. quinoamatorka14 lipca 2014 21:16

    Też bardzo lubię to połączenie :)
    Na stronie jest kilka przepisów na warzywa z masłem orzechowym, na przykład ten:
    http://kaszaprodzekt.blogspot.com/2010/09/woszczyzna-w-orzechowym-sosie-i.html

    OdpowiedzUsuń
  3. margot15 lipca 2014 06:41

    Jak zwykle mnie Mario zachwycasz :) Mario a te z rodzynkami to analogicznie jak ten tylko dodać rodzynki?

    OdpowiedzUsuń
  4. quinoamatorka15 lipca 2014 13:23

    Witaj, Alu :)

    Analogicznie, ale, jeśli będziesz dodawała rodzynki, to dla równowagi możesz dodać trochę przecieru pomidorowego, który też jest w oryginalnym przepisie :)

    Buźka! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. margot15 lipca 2014 14:33

    Mario dziękuję , ja mam zamiar zrobić oba na raz :D minimalizm kalafiorowy to nie ja , ja uwielbiam go :D

    OdpowiedzUsuń
  6. Pinos15 lipca 2014 15:25

    Wygląda na idealny wypełniacz pracowego pudełka śniadaniowego :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Anonimowy3 stycznia 2015 19:12

    Trafiłam na Twojego bloga przypadkiem. I wiem, że szybko go nie opuszczę :-) Ten kalafior z masłem orzechowym bardzo zasmakował mi i mojemu Mężowi. Przejrzałam praktycznie większą część Twoich przepisów (jestem na roku 2010 :-)) i wiele z nich trafiło do folderu - "do zrobienia!" Jeden z ciekawszych blogów jaki ostatnio znalazłam. Czekam na fanpage na Facebooku. Zrobiłby furorę ;-) Pozdrawiam - NIEwegetarianka :D

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Ciszka (kiszka) kaszubska

Obraz
Potrawa nie jest zbyt elegancka, za to smakuje wspaniale. Kaszę gryczaną miesza się ze startymi surowymi ziemniakami i cebulą, doprawia do smaku solą i pieprzem, dla lepszego związania masy można dodać jajko. Następnie gotuje się całość w gazie - kiedyś robiło się to w specjalnie do tego celu uszytych lnianych woreczkach - przez 1,5 h. Niektóre przepisy podają tylko 30-40 minut, jednak po tym czasie moje ciszki były w środku surowe, zalecam więc dłuższy czas gotowania. To moje drugie podejście do tego kaszubskiego specjału. Za pierwszym razem surową masę odcisnęłam bardzo mocno i ciszka była zbyt zbita, tym razem masy prawie nie odciskałam i konsystencja była nieco zbyt luźna. Zainteresowanych historią ciszki odsyłam do   Listy produktów tradycyjnych. Ciszka kaszubska (przepis na podstawie książki Hanny Szymanderskiej "Kuchnia polska. Potrawy regionalne") 500 g kaszy gryczanej 1 kg obranych ziemniaków cebula 2 ząbki czosnku garść drobniutko posiekanej naci pietruszk...
Czytaj więcej

2 sałatki z ciecierzycy

Obraz
Gdy kupuję w tureckim sklepie ciecierzycę, zazwyczaj słyszę: "Co, będzie hummus?", a pytaniu towarzyszy porozumiewawcze mrugnięcie okiem. Najczęściej odpowiadam, że nie, nie tym razem. Bo choć hummus bardzo lubię, to wykorzystuję ciecierzycę na wiele innych sposobów, włącznie z pieczeniem ciastek z mąki z ciecierzycy. Na moim blogu znajdziecie dokumentację tych prób: http://kaszaprodzekt.blogspot.com/search/label/ciecierzyca Dzisiaj proponuję Wam dwie sałatki z ciecierzycą, obie wegańskie. Pierwszy przepis  stąd. Sałatka z ciecierzycy (4 porcje) 200 g ugotowanej ciecierzycy (szczegóły dotyczące gotowania znajdziecie pod wskazanym linkiem) około 10 suszonych pomidorów z zalewy, pokrojonych garść kaparów 10 czarnych oliwek, u mnie kalamaty z pestkami ;) 2 łyżki octu balsamicznego sól, cukier, pieprz 3-4 posiekane ząbki czosnku 3-4 łyżki dobrej oliwy duża garść liści bazylii lub naci pietruszki W occie balsamicznym rozpuścić 1/2 łyżeczki cukru i szczyptę...
Czytaj więcej

Curry z czerwonej soczewicy

Obraz
Od słynnej wypowiedzi ministra Waszczykowskiego o cyklistach i wegetarianach kulinarna wena mnie nie opuszcza. Poniżej znajdziecie przepis na chyba najsmaczniejsze danie z czerwonej soczewicy, jakie dotąd ugotowałam. Opracowałam go na podstawie przepisu Emmy Maher  i komentarzy czytelników. Lista składników jest stosunkowo długa, ale nie zrażajcie się, bo potrawa wychodzi doskonała, nawet jeśli to czy tamto się pominie, a samo danie bardzo łatwo poddaje się modyfikacjom. Wskazówki znajdziecie pod przepisem. Curry z czerwonej soczewicy (6-8 porcji) 2 szklanki czerwonej soczewicy 2 łyżki oleju 2 posiekane duże cebule 1 łyżeczka czerwonej pasty curry 1 łyżeczka mild madras curry lub takiej przyprawy curry, jaką macie 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka mielonej kolendry 1 łyżeczka kuminu 1 łyżeczka chilli 0,5 łyżeczki soli 1 łyżeczka posiekanego czosnku 1 łyżeczka posiekanego imbiru puszka pomidorów w zalewie 3 łyżki przecieru pomidorowego pasta tamaryndowa do smaku al...
Czytaj więcej